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一期一会の心意気を感じる日本料理 自然の恵みをふんだんに使った日本料理が地元でも評判、 味だけでなく全てに心から満足できる「食」を、それが私の｢主義」である。 素材は吟味し、身体に悪いと思われる食材は一切使わない。 「日本料理はひとつの芝居のようなもの。料理人はそのプロデューサー」 ......... 私は室町時代から伝わる大草覚真流庖丁作法の伝承に努める庖丁士 庖丁作法の「料理はもてなしの心」と いう精神から、盛り付けや器はもちろん、床の間の飾りや料理を供する すべてに心配りしたいと思います。 |
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どうぞ御召上り下さい。まさに「一期一会」 月ごとに献立を替えるのはもちろん、お客様の年齢や好みに応じて 料理内容を仕立てる.....予約時には味の好みや希望の物をどうぞ！ 。 古式諸礼式「大草流」伝承 日本料理 円山 丸山二郎 |
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お問い合わせ ＴＥＬ 045 ８４１−８３９２
 大草覚真流庖丁士 丸山二郎 神奈川県 横浜市港南区丸山台３−２２−３ 地下鉄上永谷駅より徒歩５分 TEL 045 841-8392 FAX 045 843-7114 e-mail : jms@guitar.ocn.ne.jp 定休日 毎週火曜日,月2回連休あり 営業時間 昼 11:30〜14:00 / 夜 17:00〜21:00 駐車場 （７台） |
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